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ホーム | 静岡の地酒(日本酒) > 土井酒造場【土井酒造場】開運 純米ひやおろし(720ml)
商品詳細

【土井酒造場】開運 純米ひやおろし(720ml)

販売価格: 1,375円 (税別)
数量:

全国的にも人気のひやおろしはこれ!高品質の開運において、このひやおろしはコストパフォーマンス抜群の商品です。

酒造好適米の最高峰、山田錦を55%まで高精米したこのお酒は、お米の旨味、甘味が口中におだやかに広がります。

冬の間に仕込み夏を越して味わいが一層増した開運 純米ひやおろしをぜひ味わってみて下さい。




【蔵元】 株式会社土井酒造場
【商品名】 開運 純米ひやおろし
【容量】 720ml
【原料米】 山田錦
【精米歩合】 55%
【日本酒度】 +4
【酸度】 1.5
【アルコール度】 16〜17

他の写真
明治5年創業。静岡県小笠郡にて一筋に酒造りを続け、現在の当主・土井清幌氏は第四代目。土井家は代々地元の名主でしたが、明治維新を期に新しい生き方を模索した初代・土井弥市氏が造り 酒屋の道を選んだのです。「開運」という酒名は地元・小貫村の発展を願ってつけられました。

蔵より南へ2キロ行ったところに、国の史跡に指定されている高天神城跡があります。そこで湧き出る水を運び「開運」の仕込みに使っていますが、この水が不思議な水として知られているのです。"軟水"であるため発酵が遅いはずですが、この水にかぎってよく発酵し、その上ろ過する必要もなく、一切の加工なしにそのまま使えるのです。水は名酒の命 ――豊潤で口当たりのやわらかい「開運」はそんな澄みきった、冷たい不思議な山の水で作られているのです。

昭和61年全国新酒鑑評会で金賞10、銀賞を含めた入賞が17と大躍進 を遂げた静岡県産の酒。以来、銘醸地・人気酒処のひとつとなりました。その発展を支えたのが新酵母を開発した河村伝兵衛氏。今では県ごとに盛んに行われている酵母開発の先駆者です。「開運」はこの一連の酵母 開発にも大きく貢献し、低酸で香り高い淡麗型の静岡吟醸の原点とも言うべき酒、といわれています。